材料：豬脊骨，蓮藕，火腿，食鹽，姜，八角，黃酒，細香蔥
做法：第一步：排骨洗淨，然後放冷水中焯出血沫；
第二步：撈出來焯好的腔骨，用流動的熱水將排骨表面的血沫衝乾淨；
第三步：將腔骨趁熱放入燉鍋，往鍋內倒入開水，可以多一點，再加入薑片和八角，蓋上蓋子，用大火煮15到20分鐘；
第四步：把老藕去皮，切成大塊備用；
第五步：等鍋中的湯色變成奶白色時，加入火腿片、黃酒和香蔥；
第六步：加上蓋子，用小火燉一小時左右即可，臨出鍋時加入適量鹽調味。
