五花肉燒茄子的做法最然簡單，但也會是很考究一個人烹飪技術的問題。做五花肉燒茄子的時候，我們要懂得掌握其中的烹飪技巧，這樣纔會事倍功倍地完成烹飪任務。
1、在準備放進蔥花薑末蒜末爆香之前，不要往鍋裏放進太多的油，因爲五花肉會炒出油脂，太多會感覺油膩，難以下口。
2、炒熟五花肉，準備放入茄子之前，如果覺得鍋裏比較幹，也不要急着加入清水 ，因爲茄子裏含有水分，煸炒茄子的時候再撒上食鹽，裏面的水分就會滲出來，汁水也足夠了。
3、茄子比較容易熟，所以要等到五花肉炒熟之後再放茄子，將茄子快速炒軟之後，調好味，就基本完成了。
