儘管鹽幹海蔘是經過發制後的製成品，便於保存和運輸但是對於這種幹品的保存也是有講究的，隨便放置仍會造成幹海蔘變質、發黴、蟲蛀等問題。對幹海蔘如何保存上，一定要嚴謹，這樣在吃的時候，避免其對身體各方面有不好的影響。
鹽幹海蔘儘管在營養價值上面不及鮮海蔘，但是由於其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，加上其容易存放運輸的特點，所以十分受人們和市場歡迎。也由於鹽幹海蔘作爲一種價格比較昂貴的滋補品，儲存不當造成的損失也是比較大的，所以幹海蔘的保存方法顯得尤爲重要。
若是長期保存，保存時需要將幹海蔘置於低溫、乾燥處保存。由於其表面的肉質經過鹽醃製已經失去水分乾枯，避免了變質。再者鹽末的表面也有助於防蟲蛀。一般來說達到國家標準的幹海蔘，若保存得當，保質期長達3年以上。
爲了有較好的口感和品質而進行的短期保存，保存時最好放到冰箱進行冷藏存放，一段時間內要食用都可直接從冰箱取出，解凍片刻便可煮熟做菜，這也是最安全的保存方法了。
