自家做的無鉛皮蛋更有保障。那麼無鉛皮蛋要怎麼做好吃呢？下面和大家分享製作無鉛皮蛋的製作技巧。
1、將食鹽放在鍋內炒，待爆炸聲停止時取出研碎。
2、將塊狀石灰灑水，分裂成粉後過篩備用。
3、將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、純鹼、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然後用其包蛋。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性鹼損傷皮膚。
4、包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼後放入另外的缸中。
5、缸裝滿後用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。
一般春秋季節經過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成無鉛皮蛋。這種方法簡便易懂，在家庭中非常適用。
