生蠔具有十分高的營養價值，可以製作許多鮮美的食物。生蠔無論蒸煮，清燉，還是燒滷，煎炸，都風味香濃，營養豐富。生蠔還具有較高的食療營養價值。下面我們就具體來介紹一下蒜蓉生蠔的營養價值。
1、生蠔還含有蛋白質和人體所必須的氨基酸，營養價值極高，過年若有大補之計，萬萬不能錯過此物。同時蒜蓉含有較豐富的微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，有抗衰老作用。此外，蒜蓉還有降壓，利尿，保肝，提高腹腔巨噬細胞吞噬機能等作用。二者結合做成蒜蓉生蠔營養價值極其高。
2、蒜蓉中的硫基化合物是消除體內亞硝酸鹽和阻斷內源性亞硝胺合成的有效成分。故蒜蓉對多種癌瘤具有防癌功用和延長生命的作用。而生蠔富含覈算，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而具有延緩皮膚老化。二者結合不僅能夠預防身體疾病還能延緩衰老。
