生蠔肉質肥美爽滑，營養豐富，被人們稱爲“海底牛奶”。生蠔的做法有很多，而烤生蠔爲較多人喜歡食用的做法之一。那烤生蠔的營養價值有哪些呢？
1、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名爲肝糖原的糖類物質，這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。
2、生蠔中的多種維生素及礦物質，尤其是硒，可以起到調節神經、穩定情緒的作用。
3、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質合成中起着重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。
4、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。
5、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質，而這些物質是智力發育所需的重要營養素，經常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。
綜上，生蠔富含多種對人體有益的營養成分，經常食用，不僅能爲人體補充所需的營養，還具有益智健腦、強健筋骨、寧心安神、美容養顏、益胃生津等多重功效，因而受到衆多人的青睞。值得注意的是，患有皮膚炎症的病人，不宜食用生蠔，否則可導致皮膚炎症愈加嚴重。
