魚乾與鮮魚的味道可謂是各有千秋，但是部分人會更愛吃魚乾。爲什麼呢？因爲醃製後的魚乾有獨特的風味。魚乾可以炒菜可以煲湯，這些都不是鮮魚可以做到的。至於魚乾怎麼做菜呢？我們可以從人們的家常菜系中學習。
1、魚乾可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉着吃，比如魚乾豆腐湯，魚乾土豆湯等。
2、用新鮮的蔬菜燴着吃，這類吃飯比較常見，先將魚乾用水泡出鹽份，發泡變軟，洗乾淨後和蔬菜搭配燴或者炒菜。
3、魚乾的主要吃法還是以蒸爲主，比如焗飯，用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更爲“和味”。在衆多的臘魚乾裏，以鹹淡水域的魚臘制的爲佳，上乘的魚乾鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的爲次品，食後舌頭像失去“知覺”似的。另外，由於臘魚加入鹽來醃製，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
4、烹製魚乾，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
5、魚乾於大米熬粥，這也是時下比較流行的魚乾做菜方法。
魚乾的做菜方法很多，但主要以炒、蒸、燉爲主如何配菜，可以參考美食網站的製作方法。
