生蠔富含多種對人體有益的營養物質，如鈣、磷、鐵、鋅、牛磺酸等等，經常食用，對人體健康大有裨益。那麼，生蠔的功效與作用有哪些呢？
1、益胃生津。李時珍在《本草綱目》中說過，生蠔“肉治虛損，解酒後煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除溼，止心脾氣痛，俐下赤白濁，消疝積塊。”生蠔性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多，或患有胃潰瘍的人更有益處。
2、強筋健骨。生蠔中的含鈣量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的21倍，食用後有助於骨骼、牙齒的生長。
3、寧心安神。經常食用生蠔，可減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。生蠔中的多種維生素及礦物質，尤其是硒，可以起到調節神經、穩定情緒的作用。
4、延年益壽。生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質合成中起着重要的作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨着年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸下降，只能從食物中攝取。因此，多吃生蠔，有助於補充核酸，從而起到延年益壽的作用。
5、益智健腦。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人體的體力和腦力的活動效率。另外，藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
