爲了食用起來更加安全，一般螺類買回家烹製的話都要先提前處理乾淨，這樣纔能有效減少受到細菌感染的危險，同時也能去除螺內的泥沙等污物。大家一定要注意的是，石螺購買回家之後最好是養一兩天，讓它充分把髒東西吐出來再烹飪。
大家可以用一個盆或者是桶裝水養着石螺，養的期間不時地換水搓洗。在清洗的時候可以用手用力搓幾下，之後放入清水盆中，滴入少許的香油和鹽幫助其排出髒污物。另外，如果是連殼一起烹飪的話，殼要衝刷這樣更乾淨。如果是炒食石螺，那麼最少要先飛水2分鐘，這樣吃起來放心。一般來說，石螺在烹飪前用清水養的時間越長越乾淨，所以吃貨朋友們還需要有一點耐性的。
