燜牛腩的做法大全

“燜牛腩”三個字絕對不像字面上看起來那麼簡單，並非一鍋熟燜就行了的。還要講究配料的搭配、火候和時間的控制。下面我們就來看看燜牛腩的做法有哪些！

一說到燜牛腩必須介紹「蘿蔔燜牛腩」！

主料：牛腩兩塊，白蘿蔔一根

輔料：大蒜3棵，老薑一塊，八角3顆，香葉3片，桂皮1片，小茴香少許，柱候醬兩勺，鹽適量，花生油少許

做法：

1、將牛腩洗乾淨後且陳方塊，煮兩鍋水，牛腩冷水下鍋煮到水開後撇去浮沫，然後撈起來倒入另一鍋燒開的水中。

2、大蒜去根部洗乾淨中間的泥打成結；姜去皮拍扁放入有牛腩的鍋中。

3、將滷料都好好洗一下，放入滷包裏面，然後泡入鍋中。

4、此時加入柱候醬，攪拌均勻。

5、緊接着就開大火煮開，之後就調成中火燜45分鐘，此時已經能夠聞到濃濃的牛腩香了。

6、下面就將白蘿蔔去皮，洗淨後切塊放入鍋中，以中火繼續燜30分鐘。

7、加入食鹽調味，加入少許花生油，就可以了，基本不用放鹽，因爲柱候醬已經有鹹味的了。