鴨肝和鵝肝，有的人總會傻傻地分不清楚，其實用肉眼就能辨識兩者之前的區別，鴨肝相較於鵝肝，會比較小，口感和營養價值也是有所不同的，下面我們分別來了解下什麼是鴨肝，什麼是鵝肝。
鴨肝：鴨肝就鴨子的肝臟，鴨雜的顏色紫紅，口感細嫩，味道鮮美。有豐富的營養物質，具有營養保健功能，它是最理想的補血食品。
鵝肝：鵝肝營養價值高，它一直是饕客們的最愛，不僅是因爲其口感細膩，更重要的是它的營養價值，鵝肝含脂肪40%~60%，其中含不飽和脂肪酸65%~68%，它可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極爲有益，法國鵝肝更是一道經典的精品菜。
