由於好品質和口感的鵝肝的價格不低，雖然鵝肝是法國著名的料理。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列爲“世界三大珍饈”。由於成本問題，鴨肝很多時候成爲了鵝肝的替代品。但是鵝肝和鴨肝的區別可是很大的哦。
Q：鵝肝和鴨肝的區別？
A：鵝肝和鴨肝最大的區別就在與價格，因爲兩者的口感和美味都是相差無幾的。一般說的鵝肝並不是指普通的鵝肝，而是填喂後的，病變後的脂肪肝，和普通的肝相比，香而不幹，這是鴨肝所不具備的，所以鵝肝比鴨肝值錢。鵝肝很油，適量少吃。也有人認爲，半熟的鵝肝比全熟的鵝肝更油膩，其實不然，兩者是完全一樣的。
