鴨肝作爲一種美味的食品，與它相剋的食品基本沒有。只是在吃鴨肝後不適合補充各種維生素及鈣片。
1、忌與鈣片、鎂片同吃。容易導致人體高鈣髙鎂，高鈣髙鎂的人羣引發腎結石等病症。
2、忌與胃蛋白酶片同吃。因爲鴨肝中所含的銅和胃蛋白酶中的蛋白質、氨基酸分子結構上的酸性基團容易形成不溶性沉澱物，從而影響藥物的療效。
3、忌與左旋多巴同吃。鴨肝中含有豐富的維生素B6，會降低左旋多巴的療效。
4、忌與多酶的營養補充片同吃。服用胰酶、澱粉酶的同時食用鴨肝，其中鴨肝中所含的銅元素便可與酶蛋白質、氨基酸分子結構上的酸性基團形成不溶性的沉澱物，從而降低藥物的療效。
可見吃鴨肝後補充各種維生素片、鈣鎂片等，不但沒有爲人體補充營養，還有可能傷害人體。家長們就要注意了，千萬不要急於爲寶貝們補充營養。這樣會一定程度地影響寶貝們的健康成長，其中過量的營養元素，還有可能導致寶貝肥胖。
鴨肝的做法做法1：
香煎鴨肝
想要品嚐原汁原味的鴨肝，做法十分簡單。
準備原料：鴨肝3塊、牛油50g、鹽3g、檸檬一個
製作方法：
1、鴨肝洗淨切厚片，備用。
2、熱煎鍋開中火把牛油放入，融化牛油。
3、小火放入鹽，融化鹽。
4、小火放入鴨肝，煎香兩面，煎大概6分鐘。
5、上盤，檸檬伴碟。食用的時候，按個人口味，擠上檸檬汁。
做法2：
黃油鴨肝醬茄子
製作原料：
主料：鹽水鴨肝1袋、茄子2條
配料：帶鹽黃油1塊、醬油0.5茶匙
製作方法：
1、茄子洗淨切片，在每片上劃出網格紋，備用。
2、熱鍋，取適量黃油下鍋，融化黃油。
3、茄子下鍋，煎香兩面，煎至金黃色，上碟。
4、熱鍋，取適量黃油下鍋，融化黃油。
5、碾碎鹽水鴨肝，倒入鍋中翻炒，加入醬油調色。
6、個人口味喜歡，可適當加上黑椒。
7、鴨肝炒成紅褐色小粒狀，淋在步驟3的茄子上，即可出鍋。
簡單的烹調方法就可以使外表普通的鴨肝成爲一道男女老少都喜愛的美味菜餚。媽咪們還不快快動手製作。
鴨肝的營養價值鴨肝作爲鴨體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質。那麼人體在食用鴨肝後能攝取到哪些營養元素，下面爲你一一介紹。
1、高蛋白質。鴨肝中蛋白質的含量約爲15g，有助於健身人羣提高塑身效果。
2、鐵質豐富。鴨肝中鐵質豐富，是補血食品中常見的食物，可以有效地預防缺鐵性貧血。
3、相對高的維生素含量。鴨肝中的維生素A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持人體正常生長和生殖機能的作用；能夠有效地保護夜間視力，防治眼睛乾澀、疲勞，使眼睛明亮可人。同時，鴨肝中還含有維生素B2以及多種微量元素，能增強人體的免疫能力。
鴨肝的功效與作用肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。鴨肝作爲家鴨的肝臟。因其分豐富的營養和特別的功效，使得鴨肝成爲補血保健的絕佳食品。
1、合成與貯存作用
食用鴨肝能夠一定程度地提升人體肝功能。通過肝細胞的作用合成許多人體所需的各種重要物質，例如糖元、膽固醇、膽鹽等。同時，肝臟還對糖元、維生素、鐵等物質有貯存作用。
2、分泌膽汁
維持肝細胞的正常運作，促進新陳代謝，進一步分泌膽汁。其中膽汁中的膽鹽有助於脂肪的消化和吸收。
3、解毒作用
吃鴨肝能夠協助人體肝臟吸收入體內的有毒物質轉變成爲無毒或毒性較小的物質，加速其排泄，以保護人體免受毒害，維持正常生理功能，保持健康生長。
4、防禦作用
食用鴨肝能夠一定程度地提升人體肝功能，促進肝臟的正常運作。人體的肝內富含吞噬細胞，能吞噬和清除血中的異物，是人體防禦系統重要組成部分。
雖然吃鴨肝好處很多，但是由於鴨肝是鴨的排毒器官，不適合多吃。
鴨肝的忌宜人羣鴨肝美味，但並不是每個人都適宜食用的。下面我們就來了解一下鴨肝的忌宜人羣！
1、一般來說，鴨肝身體健康的人都可食用。
2、缺鐵性貧血者適合吃。
3、常在電腦前工作的人尤爲適合食用鴨肝。
4、高膽固醇血癥的患者應少吃。
5、患有高血壓的人羣應少吃。
6、冠心病患者應少食。
7、患有三高患者忌吃鴨肝。因爲鴨肝是高脂高熱的食品。
