姑娘果的味道是非常好的，又因爲它本身熱量低，味道香甜，成爲很多年輕的女孩和小朋友們最喜歡吃的水果之一。不過姑娘果不僅可以生吃，經過加工後的姑娘果的味道更是美味，不僅保留了姑娘果的原汁原味，還增加了姑娘果的吃法和花樣。下面，我們就來學習一下姑娘果怎麼做好吃吧！
姑娘果焦糖核桃派
原料：低筋麪粉125克，雞蛋黃10克，核桃120克，姑娘果適量，食鹽1克，糖粉20克，蜂蜜30克，白砂糖120克，水110克，黃油70克
做法：
1、低筋麪粉和糖粉混合，放入軟化的黃油。用手抓麪粉和黃油搓成玉米屑狀。打散的蛋黃+水+鹽攪拌均勻。把調好的蛋黃液，慢慢的加入到玉米屑狀的黃油麪粉混合物中。和成麪糰。
2、將混合後的麪糰放入保鮮袋中，適當壓癟放入冰箱冷藏1小時。冷藏好的麪糰取出，用擀麪杖按照模具的尺寸擀成大片。把擀好的麪皮鋪在派盤上，用手整形，四周貼合。用擀麪杖擀過派盤，切掉多餘的餅皮。
3、用叉子在餅底扎出小孔，鬆弛20分鐘。鋪上一層拷貝紙，壓上重石。烤箱170度，中層約20分鐘左右即可取出。
4、取約120克左右的核桃。核桃偏生或香味不夠可以放在烤盤中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，約150度10分鐘。取出冷卻。
5、白砂糖+蜂蜜+清水混合入鍋。小火煮開，狀態是冒大泡。如果火力太小，可以稍微大一點點，增加轉化焦糖的速度。一定要守在鍋邊觀看狀態變化。待煮成淺褐色，有一點點焦糊味時，放入烘焙好的核桃仁和黃油，迅速拌勻。
6、趁熱鋪在派皮上，冷卻後篩入少許糖粉。姑娘果剝開切成6半，擺放中間裝飾即可。
烹飪技巧：製作焦糖核桃，如果核桃需要烘焙，一定等核桃紅考完，再熬製焦糖，否則會手忙腳亂噠。派皮壓的重石如果沒有。可以用黃豆、綠豆等代替。核桃仁可以直接買碎核桃仁，反正也是要切碎的。黃油不要軟化的太軟，用手揉搓的時候還有體溫，避免融化。
