雖然現在速凍食品越來越多，它們保存時間長，營養又不低，因此銷量也是不錯的。但也不是所有的速凍食品都有營養，比如速凍魚丸，雖然它並沒有多大害處，但也不適合經常吃。
速凍魚丸的第一個缺點就是脂肪含量過高。研究表明，6顆魚丸吃下去，就等於1碗飯的熱量。雖然速凍魚丸並沒有新鮮魚肉那麼鮮，但吃起來味道也不錯，也挺清甜的。其實不僅僅是因爲速凍保留住了魚丸的味道，還因爲在製作過程中加入了不少味精和高鮮調味料。要維持肉製品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低於20%，而速凍魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪換來的。
速凍魚丸的第二個缺點是鹽分含量高。數據顯示，速凍魚丸所含的鹽分是新鮮五花肉的4—5倍，鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。
因此，如果有條件，最好是買手工魚丸，或者自己在家裏做，儘量少吃速凍產品。
