豆腐炒菠菜是一道經濟實惠的家常菜，炒熟之後的菜顏色分明，口感柔軟，非常容易消化，老少咸宜。下面我們就來一起看一下這道豆腐炒菠菜的具體做法吧。
主料：菠菜250g，豆腐250g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量
做法：
1、先把菠菜和豆腐都準備好；
2、把豆腐用清水沖洗乾淨，切成兩釐米見方的小塊兒；
3、將菠菜摘去黃葉，切掉老根，洗淨了切成大約一寸長的小段，最好能過水焯一下，這樣就能夠去掉大約百分之八十的草酸，減少形成草酸鈣的概率；
4、在鍋裏放油，先把豆腐放進去煎炒一下，然後再加入鹽和適量的醬油；
5、豆腐炒到表面微黃，有點焦脆的感覺時，再加入適量的清水；
6、等到鍋裏的水燒開了之後，往鍋里加入切好的菠菜；
7、菠菜煮一下就可以出鍋了，這樣纔有營養。
這樣，一道清爽可口的豆腐炒菠菜就製作完成了。這道菜的原材料非常簡單，也沒有多麼複雜的烹飪技巧，但是豆腐乳黃，菠菜翠綠，豆腐菠菜其味相合，其色悅目，清素爽口，鹹鮮香軟。是非常營養而又美味的一道菜餚。
