說到魚，大家都可能覺得魚肉味道非常鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。 而且魚的營養價值也是非常之高，它具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點，是家家每戶每餐必備的一道美味佳餚。那麼問題來了，既然大家都覺得飯桌上離不開魚，爲什麼現在愈來愈多的年輕人卻不太喜歡吃魚呢？據調查，其中原因之一就是因爲魚肉有魚刺怕被卡在喉嚨。彆着急，喜歡吃魚，又不懂怎麼剔除魚肉中的魚刺，媽網百科教你一招。
第一：在魚背上模着劃一刀，從部開始，這樣給劃開，注意這一刀要劃得深一點，感覺刀頭要差不多，碰到魚的那根脊柱。
第二：魚頭根部豎着劃開，這樣劃一刀，這下劃得相對淺一些就好。
第三：再另外一邊，也同樣劃開一刀，最後把它的魚尾切掉，不用切得太多。這樣一橫刀在魚背，兩豎刀在魚的頭後，一共三刀，再把魚尾巴去掉，整條魚的形裝還是保持完好。
下面，就可以將魚放到煎鍋裏去煎，可以根據自己的口味，做烤魚、炸魚都行，由於整條魚的形狀基本沒被破壞，因此煎的時候，還是能夠很成功地保持整條魚的完整。
下面在介紹一下兩種拆魚的方法：
第一：熟拆
熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺，這種方法較方便。
第二：生拆
生拆的方法是:先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼着脊骨向裏批進，魚身肚朝外，背朝裏，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。接着手抓住魚皮，批下另一半魚肉。魚頭緊靠胸鰭後端，直線斬下。胸鰭要求留在魚的頭部。魚尾緊靠臀鰭前端，直線斬下。臀鰭要求留在魚的尾部。魚中段以脊樑骨爲準斬下，要求脊樑骨留在魚的中段肉中。魚肚檔以脊樑骨爲準斬下，在肚膛中不留脊樑骨。
鱘魚爲高蛋白、多脂肪性魚類，食用鱘魚不僅不會在人的血液裏積下膽固醇；而且會加強大腦發育，提高大腦功效。而且對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效。
