扁豆的很多，可以醬爆、可以熬湯、熬粥，口感都十分的好。在夏天吃能消暑，秋天吃能貼膘，用扁豆煲排骨，十分的滋潤，扁豆熬粥，香甜可口。一起看看扁豆都有哪些做法。
醬爆扁豆
扁豆撕去邊筋，洗淨後放入油鍋煸炒，放入甜麪醬、海鮮醬、白糖，翻炒，最後加入黃酒和鮮湯熬熟，起鍋前加入味精和麻油即可享用。
鮮菇燒扁豆
扁豆撕去邊筋，洗淨後焯水；蘑菇洗淨切片。將蘑菇和扁豆放入油鍋中，煸炒，放入些許黃酒，加入清水或者清湯煮熟，出鍋前加入味精即可。
扁豆排骨湯
將排骨洗淨，焯水撈起血沫。扁豆撕去邊筋，用清水浸泡變軟後，放入湯鍋中，注入適量的清水，放入排骨，燒滾後滴入黃酒，燜2個小時左右。最後加入鹽、味精調味即可。
白扁豆紅棗粥
扁豆用清水浸軟，洗淨大米、紅棗，全部食物放入湯鍋中，燒滾熬成甜粥，最後加入冰糖調味即可。
