餃子餡的做法有很多種，那餃子餡怎麼做好吃？媽網百科解答，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒麪或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡，攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。媽網百科介紹羊肉白蘿蔔餃子餡的做法步驟如下：
1、麪粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的麪糰，蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。
2、把羊肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末，把白蘿蔔洗淨，分別搽成絲，再剁成碎末。在羊肉餡中倒花椒水拌勻，把餡打開。
3、分別再倒入蔥薑末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻。把剁好的白蘿蔔倒入拌勻的羊肉餡兒裏，拌勻，再加適量鹽繼續拌勻，攪拌時沿同一個方向攪拌可以使肉餡更勁道，吃起來口感更好。
4、包餃子。鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。
