乾煸豆角的功效與作用是什麼？乾煸豆角是四川菜的著名菜系，乾煸豆角的主要材料是豆角，乾煸豆角有什麼功效和作用呢？其實很多人做乾煸豆角，並不只是單單用豆角這個蔬菜，豆類蔬菜都可以用來做乾煸菜。乾煸豆角有什麼顯著的功效與作用？
豆角屬於豆類蔬菜，這類豆類食物富含較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。它們還有重要的藥用價值。
乾煸豆角這道菜，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。乾煸豆角常常會加入豬肉末，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。乾煸豆角具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人羣均可適量食用。
乾煸豆角的功效和作用還表現在以下幾個方面。
1、提高免疫力：乾煸豆角含有皁甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。
健脾胃：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。
2、消暑：夏天多吃一些乾煸豆角有消暑，清口的作用。
3、抗腫瘤：乾煸豆角可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
4、適合心臟病人食用：乾煸豆角尤其適合心臟病、動脈硬化、高血壓、低血鉀症和忌鹽患者食用。
5、促進骨折癒合：乾煸豆角可刺激骨髓的造血功能，保護和提升細胞，增強患者的抗感染能力，誘導成骨細胞的增殖，促進骨折癒合。
6、美容作用：食用乾煸豆角對皮膚、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
7、減肥：促進脂肪代謝：四季豆中的皁甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。
