乾煸雞心是一道營養價值很好的家庭常見菜餚，而食用對人體也是有大大的好處的哦。
雞心與肝、腎不同，其中脂肪和膽固醇含量較低，也不參與廢物的排泄和污染的處理。更重要的是，雞心中的維生素B1、B2、尼克酸、鐵、鋅、銅等微量營養素含量比雞肉部分高得多。同時，雞心含有大量蛋白質，能促進生長髮育，還含有脂溶性維生素，尤其含維生素AD，可以預防鈣缺乏病（如佝僂病）和增強視力，對於防近視有好處。另外還含維生素E等。對身體有好處，尤其是少年兒童。
因此，乾煸雞心不僅可以滋補心臟、鎮靜神經、補血益氣，提高免疫力，健腦功效。還可以調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。同時，補血益氣的功效顯著，特別適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣哦。
