醃芥菜絲的配方可以根據自己的口味偏向和重淡來選擇配料，配方並不唯一，適合家人和自己的口味習慣就爲好。此時，如果你對配料的選擇也毫無頭緒的時候，下面就給你推薦一款吧。
原料：芥菜絲1000g、食鹽300g、醋、白糖、醬油、花椒、八角、蔥白
方法：
1、將芥菜疙瘩切成細絲狀，然後晾乾到無水分的狀態，備好待用。
2、把食鹽、醬油、食醋倒進碗裏，加入白糖，充分攪拌均勻。
3、把芥菜絲和弄好的調料倒進密封罐裏，再配上八角和花椒、蔥白，蓋好蓋子，密封保存上兩到三天即可。
