紅薯粉的主要原料是紅薯，紅薯粉中95%的成分都是紅薯澱粉。紅薯粉根據粗細的不同，分爲紅薯粉絲和、紅薯粉條、紅薯粉皮等。人們熟知的螞蟻上樹、豬肉燉粉條等經典名菜，其主料都是紅薯粉。紅薯粉具有口感清香軟滑、久煮不爛等特點，是我國常見的普遍受人們歡迎的食品。在儲藏紅薯粉絲時，記得一定要放在陰涼乾燥的地方，避免放在高溫或陽光直接照射的地方。
紅薯粉中含有磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素等多種營養成分，經常吃紅薯粉還能起到美容養顏、延緩衰老、保護心臟、抗癌等作用，同時還能預防糖尿病、高血壓、肺氣腫的多種疾病，而且老人小孩都適合食用，是一種理想的食材。
