芥末作爲一個普通擁有衆多的食客愛好者，正是因爲芥末它使用的人羣非常廣泛。
食用人羣：一般人均可食用。
1、高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食慾不振者適宜食用
2、胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎症者、孕婦不宜食用。
在食用芥末的同時，我們應結合芥末的優點和副作用的缺點來進行避免，芥末也是有食用禁忌的：
1、烹調時可酌量添加，注意一次不要放太多，以免傷胃。
2、高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。
3、孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食；眼睛有炎症者不宜食用，每次少許，以免傷胃。
4、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味衝、無雜質者爲佳品，芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置於常溫下密封存儲，避光防潮，保質期在6個月左右，當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
