對於很少買菜的朋友來說，挑芥藍是一件困難事，越來越多年輕人的消費方式發生改變，會選擇在超市買菜，但有時傳統市場的菜更多，而且更加新鮮，價錢也相對便宜，但是傳統市場的芥藍可是有老有嫩的，不要忘記芥藍是有點苦味的，這樣一來一定要買嫩嫩的纔好吃，買了老老的芥藍不僅苦而且口感還很差，真是辜負了這個冬天了。
看葉子
買芥藍首先看葉子，如果葉子完整，而且沒有開花以及發黃這種芥藍就可以買了。
看莖部
莖太粗的芥藍就老了，需要挑一些葉子嫩綠嫩綠的，節間較疏的。
看梗部
細梗的芥藍，口感嫩。
