正月吃什麼預防癌症？春節的飲食也不能缺少預防癌症的食物哦。最好做一些具有預防癌症作用的美味食譜。今天，主編推薦預防癌症的食物和食譜，快點一起學習吧。正月吃什麼預防癌症
茄子:霜打茄子是好藥。在中藥的許多處方和民間處方中，經常使用秋後老茄子霜打茄子。越來越多的證據表明茄子具有抗癌功能。從茄子中提取的無毒物質，治療胃癌、子宮頸癌等有效果。此外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇苷、茄色苷等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素具有抗癌能力，證實茄子花、茄子根、茄子汁是良藥，古代有秋茄根治療腫瘤的記載。茄子含有豐富的營養成分，除維生素a、c低外，其他維生素和礦物質幾乎和番茄一樣，蛋白質和鈣比番茄高3倍。
苦瓜：李時珍稱其爲“一等瓜”。苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，很多人好，也有人敬而遠之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫學家李時珍，他稱其爲“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西醫更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子含有蛋白酶抑制劑，可抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，抑制癌細胞的侵入和轉移。
海帶:可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶中藥名爲昆布，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多“本領”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
甜瓜:逐漸被遺忘的抗癌產品。小時候冬天捧着香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現在幾乎無跡可尋，隨着經濟條件的好轉，有調查表明，我國城鎮居民不少人已不再食用地瓜。別名甘薯、紅薯、白薯，被認爲是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實甜瓜也有很強的癌症預防功能。最近，科技人員在甜瓜中發現了去氫表雄酮的物質，可以預防腸癌和乳腺癌的發生。
南瓜:被稱爲神瓜。在一些國家，它被稱爲神瓜，因爲它可以是糧食和蔬菜。美國人在感恩節吃南瓜，表達對南瓜的感謝。但是，在我國，現在很少種植。南瓜可預防肥胖、糖尿並高血脂和高膽固醇血癥，對癌症預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
麥麩：最好的防癌食物纖維。別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤，毛髮油亮，極顯健康狀，現麥麩日益受到人們的重視，爲了健康，西方不少機構號召人們吃全穀食物、全麥食物。全麥食品將小麥全粒磨成麪粉丁分成麥麩，用這種粉製成的食品。麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，b族維生素、硒、鎂等礦物質和纖維素幾乎集中在其中。它能預防並治療結直腸癌、糖尿並高膽固醇血癥、高脂血症、便祕、痔瘡等。因此，不少專家認爲，麥麩是最好的防癌食物纖維。
蘿蔔:根莖類蔬菜中的健康保護神。蘿蔔不叫萊拉，品種多，是抗癌名人，有農諺。冬天吃蘿蔔夏天吃薑，一生不用跑藥堂和十月蘿蔔水人蔘。荷蘭人把胡蘿蔔定爲國菜，日本、美國認爲是根莖類蔬菜中的健康保護神。蘿蔔具有抗癌、寬胸、化痰、利尿的功能。蘿蔔中含有多種酶，可以消除亞硝胺的致癌作用，其中本質素刺激肌體免疫力，提高巨食細胞的活性，提高吞食殺死癌細胞的能力。蘿蔔的辛辣味道來自芥末油，刺激腸蠕動，促進排除致癌物質，蘿蔔含有抑制突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素c的含量比蘋果和梨高8-10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。
獼猴桃:維生素c棕色，形似土豆，其內碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區野果，現在已移栽到全國各地。其實含有豐富的糖、蛋白質、類脂、維生素、有機酸和多種礦物質。維生素c含量居水果冠，每100克水果含量200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的天然維生素c片，還含有保護血管功能豐富的維生素p，營養價值非常高。
接下來還有防癌美食，繼續學習兩招吧。
過年防癌的菜餚
蒜泥白肉：防結直腸癌。經常食用大蒜，可使患腸癌的風險降低30%，而且常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低。這是因爲大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，從而減少胃癌發生的誘因。蒜泥白肉這道菜不僅能使生大蒜的功用得以發揮，而且大蒜中的蒜素與豬肉中的維生素B1結合後，能將水溶性變爲脂溶性，大大增加人體對這種維生素的吸收利用。
涼拌菠菜：防肺癌。菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷引起的癌症。每天吃一碗菠菜可以減少肺癌的概率。此外，西紅柿、胡蘿蔔、梨、蘋果混合製作的水果沙拉還有預防肺癌的作用。
豆腐鯽魚湯:預防宮頸癌。大豆可以補充植物雌激素，具有抗氧化作用，抑制子宮頸癌的生長，減少癌細胞分裂，同時有效阻止腫瘤轉移。魚和豆腐是高蛋白質的食物，蛋白質和氨基酸的構成不合理，但同時吃兩種食物，可以補充長度，使蛋白質的構成合理。豆腐鯽魚湯不僅味道鮮美，還能提高人體對豆腐鈣的吸收利用率。
炒芹菜:預防直腸癌。滕白、芹菜富含纖維，進入腸道後，可加快其中食物殘渣的排空，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，對預防腸癌極爲有效。
茄條炒菜花：防胰腺癌。多吃菜花、西蘭花等十字花科食物，可以降低患多種癌症的風險。因爲菜花中的主要成分可以刺激細胞製造具有很強抗癌活性的保護酶，使細胞形成對抗外來致癌物的膜，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌、胃癌、胰腺癌等發病率。
炒蘑菇:預防肝癌。蘑菇具有抗癌第一菜的美譽，含有多糖體類抗癌活性物質，具有促進抗體形成、提高機體免疫力、抑制腫瘤細胞生長的作用，能抵抗包括淋巴瘤、腸癌等多種癌症，尤其對肝癌患者有益。
蘆筍山藥炒木耳:防止淋巴瘤。蘆筍含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，可以降低血液中的膽固醇水平，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定的療效。山藥幾乎不含脂肪，含有的粘蛋白也能預防心血管系統的脂肪沉澱。黑木耳是各種素食中鐵含量最多的，可以預防缺鐵性貧血。
番茄海帶湯:預防胰腺癌。海帶含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。專家認爲，缺碘是乳腺癌的致病因素之一。同時，番茄中的類黃酮能減少毛細血管破裂，對預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌有一定作用。
洋蔥煎羊排:預防胃癌。經常吃洋蔥的人，胃癌的發病率比不吃洋蔥的人低25%，洋蔥是現在知道的蔬菜中唯一含有前列腺素a的蔬菜。前列腺素a可以擴大血管，有助於降低血壓。
正月癌症預防吃什麼好？以上食物別錯過哦。
