野山參，也就是野外生長的人蔘，是真正的天生天養，吸收天地之靈氣，一般生活在海拔3000多米的深山老林裏，離人間很遠。這種似乎與世隔絕的野山參自然是十分昂貴的，一般很難在市面上買到，只用在拍賣會、農博會上拍買，市面上也有野山參售賣，但這些一般都是人工培育的，叫做林下參，這種人參個頭較大，功效一般，自然售價較低。
人蔘可以分爲3類，純野山參、林下籽、移山參。林下籽，是人爲採集野山參籽，然後播種於深山老林中，等其接受生態圈的磨練，其功效和純正的野山參差不多。移山參，或者叫做林下參，是3種之後最廉價的人，它是人們將人蔘種成秧苗之後，放到山裏待其生長，這類人蔘個頭大，功效一般。純野參的價格一般在每克萬元以上，林下籽的價格爲每克幾百到幾千元，移山參每克賣幾元到幾十元。
50年以上的純野參價格爲每克1.5萬元，100年以上的純野參價格高達2萬元，買一整支就得花近45萬元。不過人蔘的市場魚龍混雜，而一般消費者又缺乏相應判斷人蔘是否爲真假的知識，爲了避免被坑，最好到正規的藥店購買，而且一定要看清楚人蔘的鑑定證書。
野山參的功效很多人對於野山參的功效，可能只是知道其中的一兩點，或者是瞭解得不全面。野山參的要用價值主要在大補元氣上，中醫認爲元氣是生命的原動力，如果沒有元氣了，證明很弱幾乎沒有生命的跡象。除了大補元氣，野山參還具有補益肺氣、補氣健脾、益氣生津止咳的作用。
野山參是一種滋補強壯的藥物，其中最顯著的作用就是補血，食用人蔘能促進血紅蛋白的合成，有補血的作用。除了補血，野山參還具有有興奮性機能的作用，能夠補腎，能夠助陽，對男性意義重大。此外，野山參對於在中樞上有調節作用，能安神、益智，睡眠不好可以多食用人蔘，其是一種很好的調節藥物。
中醫認爲野山參能補五臟、定魂魄、定精神、開心益智，實際上野山參的功效是令人驚喜的，能抗氧化、抗疲勞、耐缺氧、改善貧血、增強免疫力以及輔助降血糖。野山參還能預防老年癡呆，其應用十分廣泛，是虛勞內傷的第一要藥。據說乾隆皇帝每日都要使用人蔘，或許是人蔘起到了延綿益壽的功效，乾隆皇帝享年89歲，是很長壽的一位帝王。
野山參怎麼吃野山參是一種滋補強壯的藥物，具有抗氧化、抗疲勞、耐缺氧、改善貧血、增強免疫力以及輔助降血糖功效。而從前，人們對人蔘的認識並不全面，一開始只是用人蔘作爲滋補強壯的藥物，用來調理常見藥物，在很長一段時間使用中慢慢發現人蔘的功效其實是極大的，後來慢慢應用到內科的急救中，成功逆襲成爲中藥上品，在九大仙草排位第三，次於霍山石斛和天山雪蓮後。
野山參的滋補效果令人驚喜卻又憂愁，因爲不是所有人都能hold得住這強大的功效，如何進補人蔘是一門大學問。每天食用人蔘的量不得超過3克，可以用來燉湯、泡茶或者泡酒，但不是所有人都是適宜食用人蔘，盲目利用人蔘進補反而會傷身。
野山參燉湯的話，可以加入蓮子或者茯苓，一次不能飲用太多，過而不補反傷身。除了燉湯也可以泡茶，用人蔘片泡水當茶飲，能強身健體，還能抗衰老，尤其適合一些身體慢慢變虛弱的人飲用。野山參用來泡酒是最簡單的做法，只需要選擇高純度的白酒，五十度左右即可，和野山參一起浸泡兩個星期左右就能飲用，白酒的酒精濃度一定要在五十度左右，這樣才能將人蔘的有效物質浸出，纔算是真正泡好人蔘酒了。
野山參的保質期野山參很珍貴，尤其適合作爲禮品送出，禮尚往來的有些人家裏也收了不少人蔘，但是太過珍貴以至於不捨得食用，結果放置一段時間後，野山參已經不能食用了，發生了黴變。其實野山參也有保質期，只不過其保質期相對其它藥物更長一些。在購買野山參的時候除了看鑑定日期之外還需要看清楚生產日期。
野山參的保質期有多長呢？
其實草本植物不超過2年，木本植物不超過4年，如果保存的條件非常好，最好不要超過五年，不建議超過這個年限的藥品還繼續食用。人蔘屬於草本植物，因此只能存放兩年，如果是加工過的人蔘，保質期更短。
野山參怎麼保存？
保存人蔘，空氣溫度和溼十分重要，人蔘必須在乾燥低溫的環境下貯存。人蔘含糖，容易黴變，需要放在乾燥的地方，要防潮、防蟲、防黴變，或者直接放在通風處，當然也可以密封放入冰箱保存。
野山參怎麼辨別真假身爲九大仙草之一野山參，不僅功效極高，而且價格不菲，純正的野山參價格一般在每克萬元以上。不過要在市面上買到純正的野山參是不太可能的，能買到的一般都是經過人工培育的林下參，其個頭大，功效一般，當然價格相對親民，不過，也有一部分是以假亂真的貨品。據業內人士介紹，好的野人蔘，一般會須清、蘆長、皮緊、紋細。想要買到真正的人蔘，需要看兩大面，共11個點，即“五形六體”。
五形是指人蔘的須、蘆、皮、紋、體。
須：山參一般爲長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩。
蘆：野山參蘆較長，一般分爲二節蘆、三節蘆、線蘆和雁脖蘆（根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀）。
皮：野山參一般爲老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。
紋：野山參一般在毛根上端肩膀頭處有細密而深的螺絲狀橫紋。
體：指參的主根部分。
六體，是指主根的靈、笨、老、嫩、橫、順。
靈：主根部分體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大，按形態分爲“菱角體”和“疙瘩體”。
笨：主根挺直，體態笨拙而不美觀。
老：主根皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。
嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙。
橫：主根粗短，且兩條腿多向旁伸展。
順：主根順理且直。
野山參的宜忌人羣野山參的滋補功效強大，也正因如此，並不是所有人都能食用，尤其是肝火旺盛的人，這類人表現爲愛發脾氣。其實一般患有疾病的人食用需要謹慎，如感冒發燒，不能食用，不過有糖尿病的人食用野山參卻能起到降血糖的作用，而且不會升高血脂。
哪些人不適宜食用？
嬰幼兒、兒童、青年以及孕婦等。給新生兒灌人蔘湯，會引起高燒、驚厥、抽風，甚至引起死亡，青少年食用人蔘會導致性早熟。孕婦以及產婦的哺乳期都不適宜食用。
什麼人適宜食用？
糖尿病人適宜食用，能降低血糖。平時感到疲勞，經常感冒發燒的人適宜食用，這類人通常來說都是因爲抵抗力低下而被病毒攻擊，食用人蔘能起到增強體質的功效。
食用野山參需要注意什麼？
人蔘每天食用不超過3克。如果每天補15克，超過兩個月後，會引起起煩躁、抑鬱、失眠、血壓升高等問題，也就是濫用人蔘綜合徵。不要和五靈脂、蘿蔔、濃茶等一同食用。
