石斛爲養陰的滋補類中藥，能滋陰養胃、生津除熱。花膠含高黏性的膠原蛋白和黏多糖物質，有較好的養血止血作用，也可滋陰添精、潤肺健脾。紅棗藥食兼之，合而爲燉湯，清潤可口，具有養胃健脾、滋陰潤肺的功效。秋涼轉季時常有胃不適，石斛花膠燉瘦肉最宜，亦爲胃脘不適或胃病的輔助食療湯水。那麼，其做法具體是怎麼做的呢？一起來看看吧。
原料：石斛15克、花膠40克、豬瘦肉300克、生薑3片。
石斛花膠燉瘦肉的製作方法：
石斛洗淨；花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗淨，切塊。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1000毫升（約4碗量），隔水燉2小時，調入適量食鹽便可。
小竅門：
1、石斛一定要先泡開，再剪成小斷。
2、花膠浸泡時最好放些酒，可以去腥味。
石斛花膠燉瘦肉的營養價值石斛花膠燉瘦肉既營養又美味，那其具體有哪些營養價值是我們所不知道的呢，看看媽網百科爲我們分點的介紹吧。
石斛味甘、淡、微苦，性微寒。歸胃、肺、心、腎經。體堅質潤。滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎明目。主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口乾咽燥、脘痛乾嘔、肺燥咳嗽，腰膝痠軟，陰傷目暗。本品甘涼清潤，主入胃腎，作用重在中下二焦，既清胃熱生津止渴，又滋腎陰退熱明目，爲津傷口渴、陰虛目暗良藥。
而花膠與燕窩(燕窩食品)、魚翅齊名，是“八珍”之一。食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
由此可見，石斛花膠燉瘦肉的營養價值很高哦，那如此高營養價值的一道佳餚，那怎麼才能做出其營養呢？讓媽網百科的爲您介紹其做法吧。
材料：石斛15克(中藥店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生薑3片。
烹製：石斛洗淨；花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗淨，切塊。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。
石斛花膠燉瘦肉的宜忌人羣石斛花膠燉瘦肉是一種適合於很多人羣吃的佳餚。對於那些工作壓力大的人羣來說，石斛是一種可以作爲常年滋陰潤陽的高檔保健品，因爲石斛具有生津補虛，提高身體免疫力，延年益壽等作用。是處於工作壓力大的人羣的最佳保健品。同樣的婦女更年期，月經期間都是可以使用石斛的，石斛對於女性的皮膚有很好的美容作用，還可以防止內分泌失調的作用。自然的，對於孩子還有老年人也是一種不錯的保健產品。所以說，石斛是適合很多人羣使用的。
但是石斛花膠燉瘦肉也有宜忌人羣哦，因爲石斛與凝水石、巴豆相剋；也不宜與殭蠶、雷丸同用。雖然石斛副作用非常小，毒性很低，臨牀認爲“甘平無毒”，中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨牀曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告。所以石斛花膠燉瘦肉應該宜忌：石斛能斂邪，使邪不外達，所以溫熱病不宜早用石斛；其又能助溼，如溼溫尚未化燥者忌服。
石斛花膠燉瘦肉需要燉多久呢石斛花膠燉瘦肉要燉多久？相信讀者對此都有疑問，一般來說，花膠應該先用清水泡2小時，開水泡5分鐘；然後下鍋，鍋裏要準備沸騰的水，溫火燉2小時以上，再放進石斛花膠燉瘦肉燉夠三個小時，這只是一般的說法而已，具體還得看你怎麼做的。
其實肉的話，肉不同，燉的時間也是不一樣的，通常吃的羊肉時間最短，豬肉其次，牛肉時間較長，而且不同薄厚，燉的時間也不同，判斷的標準就是肉發白後，再煮5-10分鐘左右就可以了，可以在中途嘗一下。
石斛花膠燉瘦肉具有清熱的作用，煲點給小孩子喝也很好的啊，加了無花果很潤肺啊!媽網百科告訴你其做法步驟，如下：
1、裏脊肉切大塊；
2、石斛清洗一下備用
3、準備無花果和陳皮，洗淨；
4、裏脊肉冷水下鍋焯一下然後洗淨；
5、把裏脊肉放入燉盅；
6、再放入陳皮，石斛以及無花果；
7、然後加入適量的開水；按電子燉盅的說明在外圍也加入開水，蓋好蓋子；
8、燉約3小時後加鹽調味!小貼士鹽要最後放，這樣營養會更好，用裏脊肉湯會更甜些。
石斛花膠燉瘦肉可以天天吃嗎石斛花膠燉瘦肉湯味清潤，有滋補養陰、養胃益氣之功效。可是，石斛花膠燉瘦肉可以天天吃嗎？不可以的，我們的機體所需的營養素不是一兩種食品就可以滿足我們的機體，現代人的生活節奏加快什麼都需要越方便越好，可是我們的機體不允許啊，我們機體的最基本的三大營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有微量元素和礦物質，還有水。根據人體的身高、體重所需的營養量是不同的，不是像你所說的簡簡單單就可以滿足機體的需要。必須保障這些營養素的充足，才能保障我們的機體處於一個平衡狀態，不容易感染疾病。在這裏沒有辦法向你說的很想詳細，記住最重要的就是讓自己的食物多樣化，少食油炸的食品。大部分人容易忽略維生素的補充。
石斛是一種名貴的中藥。可治療高熱；可治療陰虛盜汗；可治療夜盲症；可治療肝火上炎型高血壓；可治療咽乾燥咳；可治療腸燥便祕；可治療肝腎陰虛型腰膝痠痛；可治療肝腎陰虛型目澀眼花。但是量太多的話會拉肚子哦，停了就行，脾胃虛寒的人儘量少吃，經常吃就可以啦，不一定要天天吃哦。
