在生活水平日益提升的今天，很多人都知道健康是不容忽視的問題，中藥補品就是中華流傳千年的傳統。而在購買石斛時，很多人都會陷入糾結，鮮石斛和幹石斛哪個營養更好呢？
鮮石斛比干石斛的營養好，但是幹石斛比鮮石斛好保存。
鮮石斛由於其養陰生津作用較好，一直在臨牀上得到重視。有些醫生在處方時，往往在石斛前面冠個“鮮”字，稱“鮮石斛”，意思是要用鮮品。所以一般藥店裏經常備有鮮石斛。
鮮石斛清熱生津的功效比干石斛好。
前幾年大家栽培鐵皮石斛，鮮品鐵皮石斛根本不拿出來賣。市場上鐵皮石斛的幹品，到底是不是鐵皮石斛很難說。
鮮藥由於其汁多鮮嫩，容易腐爛變質，特別是黴雨季節，更不易保存，因此在大多數中藥店和醫院中藥房中很少配有鮮類藥材，使鮮藥在治療中難以發揮應有的作用，也使許多名老中醫頗有意見。
鮮石斛的食用方法在民間，鮮石斛主要用於小兒發熱、目赤腫痛，虛火牙痛，特別是小伢兒發熱，從古到今是民間的特效藥。那麼鮮石斛的食用方法是怎樣的呢？
1、鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，餘渣吞嚥即可。（功效：強陰益精、開胃健脾。）
2、煎湯——洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，後放入1-2克西洋蔘再煮30分鐘，可重複煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。（功效：補虛養陰，清熱。）
3、泡茶——洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重複沖泡，連渣食用。（功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。）
4、熬膏——洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。（功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。）
5、浸酒——洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。（功效：補腎養陰、生精祛風。）
6、入膳——洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。（功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨痠痛等常見的體虛症。）
鮮石斛的保存方法鮮石斛的營養價值非常好，但是由於鮮石斛的保存一直是一個問題，所以纔會有幹石斛的出現。下面爲大家介紹幾種鮮石斛的保存方法~
鮮石斛的保管則比較複雜。如數量較少，可先將其根部放入水中浸溼，然後用花盆種植，注意不要栽得過深，否則日久易爛根。內放粗沙或小鵝卵石，置於露天陰涼處。多量則放置於陰涼土地上，切忌鹼水。發現根上的莖變黃時要將其剪去。同時尚須按照季節進行不同的處理。
1、春秋季。預先將石板或沙石地上潑些冷水，然後把石斛均勻地豎立其上。亦可豎立在竹筐內，每隔1天連筐浸入水中一次，使根部溼潤，5分鐘後取出。不可太潮溼，因爲葉少莖肥，水分蒸發量小，如浸過多的水容易爛死。但亦不能直接把生水灑在莖葉上，以免葉片脫落。應置於空氣流通處。
2、夏季。黃梅季節最難保管，極易使鮮石斛發黃、落葉、生黴點。若被梅雨琳，即在很短時間內全部黴爛，流出濃彩汁，莖葉變成白色空洞，不能再供藥用。此時宜經常整理，勿使倒臥，避免擠得太緊，置於空氣流.通處和陰涼處，切忌悶熱或日曬。
3、冬季。平放於竹筐內，根部在中央，堆成圓形，使枝葉向外，如此不致引起葉黃枯落。其上覆蓋蒲包，置於室內或較溫暖的地方。同時仍應注意空氣流通，不可放在室外或寒冷處，否則水分結冰凍固，植物組織遭受破壞而死亡。
幹石斛的食用方法前面介紹了鮮石斛的食用方法和保存方法，下面就要爲大家詳細介紹幹石斛的信息了。首先先從幹石斛的食用方法來爲大家做介紹~
可以煎湯服用。每次10～30克。養胃生津。 也可以泡水喝，每次3～5克。
如果方便的話，把石斛磨成散，每次3～5克沖服。
石斛的功效：益胃生津，滋陰清熱。胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。
用於：
1、胃陰虛及熱病傷津證。
2、腎陰虛證。
食療一日10～15g，鮮品可用30g。煎湯，泡茶，煎膏滋。
溫馨提示：鮮石斛比於石斛的清熱生津的力量大，一般熱病津傷多用鮮石斛，陰虛舌幹用於石斛。
幹石斛的保存方法鐵皮石斛自古被稱爲“滋陰聖品“，鐵皮石斛因具有獨特而神奇的功效，在國內外市場供不應求。對於幹石斛也是需要保存的，那麼幹石斛的保存方法是怎樣的呢？
鮮品鐵皮石斛地保存應該把它存放於陰涼乾燥通風之處。如果在幾天後發現它變幹了，也不要擔心，那是鐵皮石斛自然風乾，它的營養成分不會因爲其風乾而喪失。
如果鐵皮石斛風乾後，讓許多人感到味道不如新鮮的好吃，那麼，也不要丟掉了。畢竟，鐵皮石斛價格昂貴，如此丟棄，殊爲可惜。
可以把石斛剪成小段，用刀背拍裂後煎湯或泡茶。其保健效果一樣功效顯著。石斛清洗後應儘快食用，不要放置過長的時間，避免受潮後發生變質。
若存放期間發芽或開花屬正常現象，可以把芽和花一起服用鐵皮石斛花、鐵皮石斛粉地保存較爲簡單，只要密封后置於陰涼乾燥通風之處，就可以了。鐵皮石斛的營養成分不是固定的，自然也不是長期有效的，只有合理保存，才能發揮其藥效作用。
