霍山石斛功效極高，可以泡酒、熬湯、熬粥、泡水或者煮熟食用的，但是很多人不清楚怎麼吃霍山石斛才最營養。有學術指出霍山石斛反覆沖泡飲用功效只能發揮10%左右，烹煮最多達到30%，直接食用吸收率則可高達90%以上。建議直接食用霍山石斛，蒸煮或者煮熟後食用都可。
其實霍山石斛還可以榨汁飲用，這樣流失的營養就更少了。但是是否能起到百分百的吸收率卻很難說，總之也多了一種喝法，功效烹煮要好，比直接食用要差一些。對於平時常感覺疲勞，經常感冒患病的人，可以多喝，能起到增強體質的作用。
霍山石斛有富含多糖、氨基酸和石斛鹼、石斛胺鹼等十多種生物鹼。經研究鑑定：霍山石斛多糖含量爲18.974%，總生物鹼含量爲0.030%，能有效提高機體免疫機能。想要健康的生活，就得養成健康的生活方式，這些道理很多人都懂，但卻很難實現。
