中草藥並不像食材是我們經常購買的東西，當然在選購銀柴胡和柴胡時大家就沒有什麼經驗可談，那麼銀柴胡和柴胡的好壞鑑別就成了較爲頭疼的問題，下面百科就來告訴大家銀柴胡和柴胡的好壞鑑別方法吧！
銀柴胡根呈類圓柱形，長15-40cm，直徑l-2.5cm,支根多已碎斷，表面黃白色或淡黃花，縱皺紋。明顯向下漸吳向左扭曲狀，疏具孔狀凹陷（細根痕）習稱“沙眼”。
銀柴胡頂端根頭部略膨大，密集灰棕黃色、疣狀突起的莖痕及不育芽胞，習稱“珍珠盤”。質硬而脆，易折斷，斷面有裂隙。
銀柴胡皮部甚薄，木部有黃、白色相間的放射狀紋理（射線與木質部束相間而致）。氣微、味淡、略甘；以根條細長、表面黃白色並顯光澤、頂端有“珍珠盤”，質細潤者爲佳。
柴胡呈圓柱形或長圓錐形，長6～15cm ，直徑0.3～0.8cm。根頭膨大，頂端殘留3～15 個莖基或短纖維狀葉基，下部分枝。
表面黑褐色或淺棕色，具縱皺紋、支根痕及皮孔。質硬而韌，不易折斷，斷面顯纖維性，皮部淺棕色，木部黃白色，氣微香，味微苦。
