車前草幼苗鮮嫩，可以是入菜的不錯選擇，用沸水焯後，既可涼拌、蘸醬，又可包餡、做湯等，味道鮮美，營養豐富。除此之外，車前草還有很高的藥用價值，所以是食療的一種很棒的食材，今天給大家推薦的這道菜——車前草淮山煲豬肚，就是一道不錯的食療選擇，它有着健脾利尿的功效。下面我們就來看下它的具體做法。
材料：鮮車前草60克(或幹品20克)、淮山60克、豬肚500克、生薑3片。
方法：1、將鮮車前和淮山稍浸泡，洗淨備用；
2、將豬肚反轉，衝淨，用生粉揉搓乾淨；
3、將所有材料與生薑一起放入瓦煲內，加入2500毫升左右的清水，先用武火煮沸然後用文火熬製兩個小時左右，最後放入適量的鹽即可。
