古往今來阿膠膏一直都是人們喜歡的食物，《清宮敘聞》記載道：“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩，不現垂老之色”。而更早的淵源則出在民間祕方，人稱貴妃美容膏，其配方除了胡桃阿膠，還要加黑芝麻、黃酒以及冰糖。據說此方由唐代楊貴妃所創，常服可以養血潤膚，頭髮烏黑。《全唐詩.宮詞補遺》中有詩爲證：“鉛華洗盡依豐盈，魚落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說生來爲君容”。由此可見阿膠膏的功效和作用主要是：
1、阿膠膏能夠促使疾病早愈，尤其對於增加血液中紅細胞數和血紅蛋白量有一定的幫助，適合需要補血的女性和貧血患者食用。
2、對女性具有美容養顏的作用，可以改善月經不調、經血不止、妊娠出血及產後虛弱。
3、對男性具有固腎益精的作用，可以改善男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急、神經衰弱、失眠多夢。
4、對老人具有延緩衰老，提高免疫力的作用。
5、對嬰兒具有改善肺熱陰虛，燥咳痰少、咽喉乾燥，扶正祛邪，提高免疫力的作用。
