我國有四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣，辣味食物雖好吃，不能吃辣的人還是要量力而爲，吃得太辣不僅難以忍受，腸胃也會遭到傷害，吃得太辣有什麼危害？如何緩解？下面本站帶來介紹。
新墨西哥州立大學辣椒研究所的園藝學教授Paul Bosland是這樣描述吃辣後的感受的：
嘴巴麻木是第一感覺，之後嘴裏的受體會以「熱」和「燙」的形式向腦部發出疼痛的信號，緊接着腦部分泌內啡肽來屏蔽這種疼痛。
而過度的辣帶給我們的不止是嘴巴麻木。
當然，我們普通人是不會吃辣度這麼高的辣椒的，但是如果你吃得太辣也會有一定危害。例如：
1、引發胃病
辣椒刺激性較強，吃下肚子後，辣椒素會對胃黏膜造成破壞，不僅會引發胃炎，導致腹痛腹瀉，嚴重的還會有胃穿孔的危險。
2、加重痔瘡
患有痔瘡的人不應該吃辣椒，否則辣椒中的辣椒素會引起痔靜脈充血、水腫，導致痔瘡或便祕加重，甚至會誘發肛門膿腫。
3、誘發心血管疾病
辣椒含有的辣椒素對人體心血管系統也不太友好，它不僅會促進身體血液循環，導致心跳加速，情況嚴重的甚至會誘發心血管疾病，危及性命!
4、引起口腔潰瘍
每次當你吃完辣椒後，口腔潰瘍是不是就接着找上門了?辣椒進入口腔後，辣椒的刺激性會對口腔黏膜造成“攻擊”，出現令人痛苦的口腔潰瘍症狀。
5、傷害呼吸道黏膜
呼吸道黏膜對辣椒的辣味物質敏感度很高，吸入辣味物質可以引起嗆咳、噴嚏、呼吸道分泌物增多、支氣管收縮甚至喉頭痙攣引發呼吸暫停，嚴重時還有可能引起死亡。
總而言之，辣味食物雖好吃，也要量力而爲。
辣椒的辣味來自於辣椒素，辣椒素會直接刺激神經和黏膜產生被灼燒的感覺，而辣椒素其實是一種鹼性物質，所以解辣的首選就是酸。
炒菜時如果辣椒放多了可以加點醋;在餐館吃飯時，也可以要一碟醋蘸着吃，或者在感覺快被辣死了的時候直接含一小口在嘴裏。
同時，甜味也能遮蓋並干擾辣椒素，當你覺得太辣的時候，喝口果汁或者來塊糖也是極好的。
辣椒素可溶於脂質卻不溶於水，很多人以爲吃辣時喝啤酒可以減低食物的辛辣，其實酒精只會增強辣椒素的吸收，所以喝冰啤或冰水都不能真正解辣。
而牛奶、雪糕、酸奶等含油脂和乳酪蛋白的食物則是解辣好手，所以喜歡吃辣的小夥伴們，餐後喝杯牛奶不但能有效解辣，更能保護胃壁哦。
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