對於無辣不歡的人來說，一頓不吃辣就會覺得不舒服，不過辣椒吃多了以後容易引起上火，那麼在吃辣椒時怎麼避免上火呢？辣椒吃多了胃疼怎麼辦？
辣椒做熟吃，在烹飪辣椒的時候要注意，辣椒一定要做熟才能吃，生辣椒中的辣椒素含量多，會對口腔和腸胃粘膜產生刺激作用，在經過充分加熱之後，辣椒素揮發了不少，對腸胃刺激就會減少，能避免上火的現象出現。
粗糧搭配辣椒，吃辣椒的時候，最好選擇粗糧當主食搭配使用，粗糧中的膳食纖維含量豐富，有助於預防因爲腸胃燥熱引起的便祕症狀，玉米或紅薯就是不錯的選擇。
與涼性食物烹調，辣椒性熱，吃太多容易導致上火，如果搭配一些涼性食物食用，可以起到中和的作用，清熱祛火。絲瓜，苦瓜，綠葉才，鴨肉等食物，可以清熱生津，滋陰降低，清火解毒，尤其適合胃熱的人吃。
牛奶解辣是個不錯的選擇，純牛奶中的酪蛋白是一種很好的乳化劑，可以修復辣椒素灼傷的消化道上皮粘膜細胞，並且能緩和感覺神經的受刺激程度，起到解辣的作用。
優酪乳可以緩解麻辣導致的腸胃不適，在腸胃形成保護膜，還可以鎮定口舌上的麻辣幹，有很好的解辣效果，所以在吃火鍋或麻辣燙的時候，喝一些優酪乳，可以避免麻辣刺激腸胃。
酸奶中含有的脂肪和蛋白質能減輕辛辣食物的灼燒感，而且酸奶有酸味，與辣椒中的鹼性物質中和，也能起到解辣清熱的作用。
