辣椒可以刺激味蕾，大大提高人們的食慾，因此，很多人喜歡吃炒辣椒，可是處理辣椒可就不是那麼愉快的事情了：一個不小心被辣椒辣到手，那可要難受好幾天呢！
那麼，怎麼樣纔可以預防辣椒辣手呢？
預防辣椒辣手，最好的辦法就是切辣椒的時候戴上橡膠手套，避免辣椒素直接沾染到皮膚上，同時，也能保障飲食的衛生問題。如果覺得戴手套不方便切菜的話，還有下面這些辦法可以採用。
1、切辣椒的時候，把辣椒放到溫水中切，加一點鹽，這樣可以預防辣椒辣到手。
2、刀工好的可以考慮刀削辣椒。就是在切辣椒的時候先不要把辣椒籽弄出來，直接用手拿着辣椒的底部，用刀削。
如果實在是不小心被辣到手，可以採取以下方式補救一下：
1、如果被辣椒辣到了，感覺不是很嚴重，只有輕微的灼燒感的時候，那麼可以用酒精擦手。當辣椒辣到手後，可以用酒精棉球單項擦手，之後用清水洗淨，再擦乾，連擦三次。
2、網上很多人說可以用食醋洗手。用醋是根據酸鹼中和的原理，使得辣椒鹼與食醋中的酸性物質中和，緩解手辣的問題。不過，用食醋的話注意濃度不要太高，否則會傷手。
3、也可以用熱水浸泡，讓辣椒鹼溶於熱水中，不過這種方法見效會慢一些。
4、如果是一些辣度很高的辣椒，辣到手之後可能會導致手部脫皮或者是手部皮膚潰爛，這時候不僅要迅速採取措施將辣椒鹼除去，還需要做一些養護，以免影響美觀。
