在生活中，有的人認爲毛雞蛋大補，於是就早餐吃，午餐吃，晚餐吃，加餐吃，吃的時候，偶爾還配着腐乳、臭豆腐一起吃。那麼毛雞蛋能經常吃嗎？毛雞蛋是如何製作的？下面本站小編帶來介紹。
醫生提醒，毛雞蛋是一種致病率較高的食物，其潛在的致病性不能忽略，尤其是腸道脆弱的人羣，食用後容易患病，最好少吃這類食物。
經藥物專家測定，毛蛋幾乎百分之百含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌和變形桿菌等。不要吃孵化過程中取出的死蛋，也不要吃變質的生蛋。因爲食用後容易發生中毒，引起痢疾、傷寒、肝炎等疾病。毛蛋是已經死亡的胚胎，有一些營養價值。絕大多數在孵化的過程中，已經被胚胎的發育消耗掉了，營養價值不是很高。
毛蛋分爲活胎毛蛋與死胎毛蛋。活胎毛蛋是指正常發育的雞胚胎採取覆蓋悶死的人工的方式使其終止孵化，活胎毛蛋是在孵化的過程中胚胎生長髮育需要吸收雞蛋中大部分的營養，因此毛蛋中的營養成分基本上已經被吸收，不建議經常吃，偶爾吃一些並不會對身體造成他的影響，但也沒有較大的好處。
如果經常吃，由於胚胎受到溼度以及溫度或者是細菌等因素的影響，導致胚胎停止發育而形成的，很可能會對身體造成不良的影響。
毛雞蛋是一種傳統的中式小吃，在中國的很多地方都可以找到。通常來說，毛雞蛋的做法比較簡單，只需要準備好雞蛋、醬油、料酒、糖和鹽等調料，然後進行醃製和煮熟即可。
材料：雞蛋6個、醬油、花椒、鹽、料酒、水、糖。
步驟：
1.如果你有新鮮的雞蛋，首先洗淨。如果使用的是市場上的雞蛋，則不需要洗淨，只需放入清水中浸泡1至2小時即可。
2.將雞蛋煮熟。煮熟的雞蛋放到清水中稍涮一下，然後將毛刷洗淨。
3.在鍋中放入適量的水，加入適量的花椒和料酒，燒開後放入雞蛋。在煮雞蛋的過程中，注意勿加入過多水，否則雞蛋會裂開。煮熟雞蛋放涼。
4.在鍋中放入適量的水，加入醬油、鹽和糖，等到燒開後放入雞蛋。在煮的過程中，需要不斷翻轉雞蛋，讓其均勻上色。煮到汁快要收干時，就可以撈出雞蛋了。
5.等雞蛋涼了之後，可以用針在表面紮上幾個小孔，讓雞蛋表面更易於吸收調料。然後將雞蛋放入剛剛的醬汁中，進行醃製。如果嫌醬汁不夠入味，還可以加上少量的鹽、糖和醬油。
6.將雞蛋裝入無菌瓶中，倒入嶄新的醬油，再放入少量的糖、鹽和一小撮白芝麻。
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