小龍蝦是大家很喜歡的一道菜，每到夏季的時候都會吃一吃小龍蝦，但是買蝦子一段時間後，蝦頭會變黑色，那麼蝦頭變黑是因爲重金屬超標嗎？下面本站小編帶來：螞蟻莊園8月21日答案介紹。
答案：一般不是。
解析：蝦本身蛋白質含量比較高，變黑是他體內的多酚氧化酶，把自身的氨基酸中的絡氨酸氧化了，氧化成黑色素，所以他就變黑，正常情況下把蝦放到冰箱也有可能會變黑，但是如果存放的時間比較長，他可能出現異味了，他可能就腐敗了。
蝦子買回來了可以放多久
蝦比魚難養，因爲蝦離不開氧氣，並且愛蹦出水面。一般買回來1-2個小時就死了。買來的蝦應趁新鮮儘快冷凍或吃掉，家裏條件不足很難養活，一旦死掉很快蝦身變紅。
如果是海蝦，買的時候在賣蝦那裏的裝點海水，並打進氧氣，密封。再用冰塊把蝦袋冰起來，蝦在低溫有氧的情況下可多活幾小時。如果是河蝦需用淡水養，可灌些河塘的水，自來水是不行的。最好採一點水草，放在陰涼處，或用冰降溫能多話一會，如果有衝氧設備可多話幾天。
龍蝦吃了有什麼營養
脂肪含量低。
龍蝦的脂肪含量僅爲0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
小龍蝦富含銅對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
蛋白質。
從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量爲18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
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