玉米，作爲一種粗糧，其營養價值也是不可忽視的，它除了能夠刺激胃腸蠕動，防止便祕，養護我們的腸道之外，還能防止動脈硬化。所以，動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、習慣性便祕、脾胃氣虛、氣血不足等人羣，都可以考慮吃點玉米。而且最好是煮玉米、玉米粥等，而不是爆米花那種加工食品。
我的食療菜譜
1.玉米排骨湯
材料：排骨500克，新鮮玉米2根，胡蘿蔔2根，蔥、姜、鹽適量
做法：(1)準備材料：排骨清洗乾淨後放入開水中汆燙。玉米和胡蘿蔔切成大塊。蔥切段，薑切片。
(2)鍋中加水，放入蔥、薑片，放入排骨和玉米、胡蘿蔔，大火燒開後轉小火燉煮2小時左右即可。
功效：健脾開胃，養血潤燥，是日常食補佳品，尤其適合三高人羣食用。
說明：這道湯非常清淡鮮美，不宜放過多調料。另外，排骨汆水時間不宜太長。
2.玉米豌豆粒
材料：玉米粒300克，豌豆粒100克，蔥、蒜、姜、鹽、雞精適量
做法：(1)準備材料：把玉米粒和豌豆粒清洗乾淨。蔥、蒜、姜都切末。
(2)炒鍋中加油，放入蔥、蒜、薑末小火爆香，然後倒入豌豆翻炒。
(3)炒至豌豆變成翠綠色時，加入玉米粒翻炒斤刻，然後加入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
功效：香甜可口，健脾開胃清腸，防止便祕，還可以增強免疫力。
說明：玉米畢竟是粗糧，不大好消化，豌豆也容易產氣，所以脾胃功能不好者不宜多吃。
