新鮮杜仲皮在通風良好的地方陰乾後可泡水喝，也可以做成鹽杜仲來泡水喝。
取適量新鮮的杜仲皮，剝掉外層老的樹皮，放在陰涼通風的地方陰乾。不要直接放在太陽下暴曬，因爲暴曬會影響杜仲皮當中的營養成分。經過這種方法處理的杜仲皮可以用來泡水喝，每次取一小塊放在茶杯當中，加入適量的熱水浸泡，泡好之後便可以直接飲用。
新鮮杜仲皮也可以做成鹽杜仲來泡水喝，方法比較簡單，首先需要將新鮮的杜仲皮切成小塊，放在加有3%食鹽的水中，水量要以能泡透杜仲皮爲宜，並攪拌均勻。等到肚中疲憊全部泡軟之後，拿出來瀝乾水分，放在鍋中炒一下。炒的時候需要開小火，而且要一邊炒一邊攪拌，直到有些焦糊，表面微微帶黃色爲止。炒出來的杜仲膠被破壞，藥用功效明顯增強，可以直接入藥。
