今天立夏，意味着從今兒至夏至結束，太陽逐漸北移，使地處北半球的我國白晝漸長，夜間漸短，天氣日漸炎熱，萬物生長逐漸茂盛，新鮮的野菜果蔬也豐富了，好好品鮮如：苦筍、仙人掌、野蒜、車前草、仙鶴草、牛舌菜、馬齒莧、豬毛菜，蘆筍、藕帶、蕪菁、姜、西紅柿、黃瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、草莓、櫻桃、杏、桃、楊梅，隨後聊些相關的知識。
品鮮要品蒲公英
我在菜市場看到賣新鮮的蒲公英，可以食鮮了。蒲公英味甘苦、性寒，有良好的清熱解毒、利尿消腫的功效。經研究證實，蒲公英具有全譜抗菌和抗病毒效果，並可利膽和保肝，對肺癌、胃癌、食道癌等腫瘤也有較好的防治作用。常用的食用方法，將其過水焯，可拌涼菜、炒菜、做湯、食餡。
品鮮要品枸杞芽
如今在市場上可以買到枸杞芽品鮮了。枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉，略帶苦味，爽口，含有肌甙、穀氨酸、精氨酸，鉀、鎂、維生素等營養成分十分豐富。滋補肝腎，清火明目，提高免疫力。常用來抗疲勞、降壓、降糖、保肝、軟化血管、降脂。其葉、莖、花、子、根、皮均有醫療保健作用。
枸杞葉和花朵具有較高的營養價值，人們常用嫩莖葉做菜。如用枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或切碎後與豆腐乾、豆腐加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食。
初夏品品紫貝天葵
在初夏品鮮菜、聊鮮菜，今兒聊聊紫貝天葵吧!
紫背(貝)葵，是秋海棠科秋海棠屬的多年生無莖草本植物，爲中國的特有物種。生長於長江以南海拔700米至1,120米的地區。常見的作爲特菜的紫背天葵學名叫紫背菜，爲菊科三七草屬多年生草本植物，拉丁名Gynura bicolor DC.，因嫩莖葉富含鈣、錳、鐵、鋅、銅等營養成分較高，特別是紫背菜含有黃酮甙成分，在紫色的菊科植物的葉子生長早期，其含量達到高峯，以後逐漸遞減。據文獻記述，黃酮類對惡性生長細胞有中度抗效，有延長抗壞血酸作用和抗寄生蟲、抗病毒作用。
紫背天葵味甘，微酸，性涼。具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等症。食用方法可熗炒、涼拌、燒湯等。
