核桃中含有豐富的營養元素，對我們的大腦有很大好處，此外，還具有補腎的作用，核桃還可以溫肺、潤腸，用於虛寒喘咳、大便祕結等症狀，對於男性而言，常吃核桃大有裨益。
我的食療菜譜
1.香濃核桃燉蛋
材料：核桃3個，雞蛋2個，紅糖、黃酒適量
做法：(1)準備材料：把雞蛋打散，加入少許黃酒攪拌均勻，紅糖加上兩倍於蛋液的水融化。把核桃肉洗乾淨，用刀拍成碎末。
(2)取大碗，放入蛋液和紅糖水，充分混合後，用保鮮膜封好碗口。
(3)蒸鍋中加水，把碗放入蒸屜，大火燒開後，用中火蒸5分鐘左右。
(4)揭開保鮮膜，撒上核桃未，然後包好保鮮膜繼續中火蒸5分鐘即可。
功效：補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便，尤其適合年老體弱者食用。
說明：爲了讓蒸出來的蛋羹更細膩，雞蛋液可以過一下篩。
2.核桃拌木耳
材料：核桃150克，黑木耳50克，青辣椒1個，紅尖椒1個，生抽、醋鹽、香油適量
做法：(1)準備材料：幹木耳先用淘米水提前泡發，然後洗淨去蒂，撕成小朵。剝好的核桃仁用開水浸泡20分鐘後去皮。青、紅辣椒洗淨，切成圈。
(2)鍋中加水，燒開後，放入木耳焯一下，然後撈出過涼，瀝乾水分。
(3)把生抽、醋、鹽和香油倒入碗中，攪拌均勻，調成調味汁;
(4)把核桃仁和黑木耳放在另一個大碗中，倒上調味汁，攪拌均勻後，撒上青紅尖椒圈即可。
功效：核桃和黑木耳都可以滋陰補腎，二者同用可以補益腎氣，滋陰養顏，強身健體。
說明：核桃吃多了也容易上火，每人每天食用暈在2個左右比較合適。
另外，除了核桃，其實很多堅果，比如，巴旦木、松子、榛子、腰果等，都有類似的功效，只是核桃物美價廉，所以更受大家歡迎吧。
