在久坐不動的城市女性白領中，膽結石的發病率非常高。有些人是因爲太喜歡安靜很少運動，有些人是因爲長期不吃早餐，還有些人是飯後喜歡吃零食，當然也有可能所有容易導致膽結石的因素，在你身上都具備。那麼，得膽結石也就一點都不讓人意外了。
結石這種東西，如果它靜止不動，你根本沒感覺，可是一旦它讓你察覺的時候，你就會感覺到疼痛，要麼是上腹部隱痛，要麼是讓你肝膽絞痛，基至引起急性或慢性膽囊炎。
對於膽結石，需不需要做手術，建議大家遵醫囑，但是不管怎樣，在飲食方面，大家一定要格外注意。
一方面，我們要慎吃膽固醇含量高的食物，比如動物的心、肝、腦、腸以及蛋黃、魚子和巧克力等食物;也不能吃太多肥肉、油炸食品等高脂肪食物;大魚大肉、辛辣刺激的食物以及煙、酒、咖啡等，都不適合多吃。
另一方面，得了膽結石，要多喝水，多吃富含維生素的果蔬，多吃些富含優質蛋白的食物，炒菜的時候也儘量用植物油，還要適當多吃一些能夠促進膽汁分泌作用的食物，比如山楂、烏梅等酸性食物。
至於可以作爲日常食療的食材，我向大家推薦金錢草和蒲公英，這兩種植物，對膽結石病情的緩解，都有相當好的效果。
先說金錢草吧，它在長江以南各省很常見，主要功效就是預防結石和利膽排石，因爲它能夠清熱利尿、祛風止痛、止血生肌、消炎解毒，所以對各種肝炎、膽囊炎以及膽結石，都能非常好地防治。而且，還可以外洗治療風溼性關節炎、肩周炎，所以我希望大家能認識這種植物，並且善加利用。
另一種是蒲公英，大家對它可能更熟悉一些，在很多清熱解毒的中成藥中都能看到它的身影。除了清熱解毒涼血，蒲公英對肝膽的養護效果也很好，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，所以對於膽結石以及膽囊炎、慢性膽囊痙攣患者，都可以把它作爲食療佳品。
我的食療菜譜：1、金錢銀花燉瘦肉
材料：幹金錢草80克，金銀花60克，豬瘦肉600克，黃酒20克
做法：(1)準備材料：把金錢草與金銀花用清水沖洗，除去浮灰。豬肉切塊。
(2)將洗乾淨的這兩種草藥，用乾淨紗布包好，和豬肉一起加水，放入湯鍋中。
(3)大火燒開後，加入黃酒，轉小火燉2小時即可關火。然後取出藥包，喝湯吃肉。
功效：清熱解毒，利膽消石，適合膽囊炎、膽管炎、膽結石患者食用。
說明：陽虛外寒、脾胃虛弱者請遵醫囑。如果用鮮金錢草，分量在200克左右即可。如果用鮮金銀花，1 50克左右即可。
2、蒲公英粥
材料：新鮮蒲公英40克，粳米40克，冰糖適量
做法：(1)準備材料：把蒲公英淘洗乾淨，切碎。
(2)鍋中加水，放入蒲公英，大火燒開後，轉小火熬煮10分鐘，然後關火，去渣，倒出汁液。
(3)把煎好的蒲公英汁和粳米起煮粥，煮好後加適量冰糖調味即可。
功效：輔助治療膽囊炎、膽結石。
說明：如果沒有新鮮蒲公英，也可以換作幹蒲公英15克。因其性微寒，故脾胃虛寒者慎食。
