5月21日是農曆夏季的第二個節氣----小滿。屆時，鬥指甲，太陽黃經達到60度，物至此，我國北方夏熟作物子粒小得盈滿，故稱小滿。
小滿養生一要醒脾強胃，二要養心安神(夏與心相應)。同時，此節氣還是皮疹多發季節，肺主氣、司呼吸，肺主皮毛，主一身之表，所以小滿養生還應注意益氣潤肺。
醬香黨蔘雞胗
【配料】雞胗1kg，黨蔘10g、薏米10g、佩蘭10g，調料食鹽、生抽醬油、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、老抽、草果、肉豆蔻、山楂、香葉、辣椒適量。
【做法】將雞胗洗淨，從中間連接處剪成兩半。放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開後煮2分鐘左右，撈出後用溫水洗淨備用。準備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉豆寇1粒、大料半枚、山楂1個、香葉3片、辣椒1個)加入黨參、薏米、佩蘭，用紗布系成香料包。將雞胗放入鍋中，加入沒過雞胗2cm的清水，煮開後放入作料包、鹽、生抽醬油、老抽、料酒，蓋上鍋蓋小火，燉30分鐘，大火收湯即可。
【功效】健脾除溼、消食導滯。
蒜蓉炒莧菜
配料：莧菜500克，洗淨、切段。
做法：香蔥熗鍋，放入適量鹽，放入莧菜，炒熟，放入蒜末，味精、香油調味，起鍋。
功效：能清熱解毒，利尿除溼，通利大便。增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。減肥清身，促進排毒。
薄荷荸薺羹
配料：荸薺250克，藕150克，薄荷(鮮品)10克，枸杞子6克，冰糖適量。
做法：荸薺洗淨去皮切成小丁，藕洗淨切成小丁。砂鍋內加適量水，將荸薺、藕同入鍋內，水開後加入冰糖文火燉25分鐘，加入薄荷、枸杞子再燉3分鐘起鍋即可。放入冰箱冷藏，清涼解暑口感更佳(脾胃虛弱者請熱飲，不適用冷藏)。
功效：清熱利溼，健脾開胃，止瀉固精。
健康貼士
小滿節氣前後及當令連續三天服用健脾益氣，燥溼化痰食物，使氣血生化有源，四肢百骸得以灌溉，五臟六腑適應小滿節氣的轉變。如馬鈴薯、紅薯、香菇、山藥、栗子、紅棗、雞肉、兔肉、豬肚、牛肚、羊肚、牛肉、桂魚、泥鰍、粳米、秈米、糯米、扁豆、豇豆、蜂蜜等。
