飲食習慣與我們身體的健康狀況是息息相關的。隨着社會的發展，工作變得繁忙，不少人會忽視飲食習慣，久而久之，身體就會出現各方面的問題。對於飲食問題，腦中風患者要尤其注意，要了解這方面的相關知識，下面就看看中風與飲食的關係。
中風是由高血壓和動脈硬化所引起腦血管損害的一種疾病，常見於中老年人，其發病率、致殘率較高，嚴重影響中老年人的健康。中風患者除需藥物治療外，合理調配飲食對康復也具有重要作用。中風患者康復期無吞嚥困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食爲主。
首先，應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因爲這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化;可採用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化爲膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。其次，飲食中應有適當蛋白質，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品，以供給身體所需要的氨基酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進膽固醇排出的作用
香蕉。現代醫學研究發現，香蕉中富含的鉀元素對於腦中風疾病具有很好的預防作用。因爲鉀是神經傳遞的媒介物質，對於神經信號傳遞和細胞營養的吸收起着至關重要的作用。如果每天吃約100克的香蕉，將大大減少患腦中風的危險。
土豆。土豆富含鉀元素和維生素C，所以，其作用和香蕉類似。中醫認爲，土豆具有和中養胃、健脾利溼、降糖降脂、寬腸通便的作用，每天吃一次土豆約50克，可使中風機會下降百分之32。
牛奶。牛奶除含有利於人體吸收的多種營養物質外，還含有一種名爲“吡咯喹苯醌”的營養物質，這種物質對腦神經起着保護的重要作用。因此，每天喝牛奶對防治腦中風大有益處。
家屬要多方耐心關照患者，保持樂觀情緒，積極幫助患者樹立戰勝疾病的信心;飲食應多吃些新鮮蔬菜、水果及豆製品易消化而富有營養的食物，忌食過鹹、過甜及辛辣、油膩等食物，保持大小便通暢;及早進行語言訓練及被動活動患肢，鼓勵患者用健側肢體幫助患側肢體活動，防止癱瘓側肢體肌肉萎縮或關節強直;細心觀察病情變化，當發現患者的神志、語言或患肢功能障礙漸重時，要及時請醫生治療。
