菠菜沒熟吃了一般沒有毒，但是不建議食用，因爲沒熟的菠菜中草酸含量較高。
菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、礦物質等物質，食用菠菜可潤腸通便、促進生長髮育。菠菜沒熟一般不會產生有毒物質，可以食用，但是最好做熟後食用。
沒熟的菠菜中含有大量草酸，在腸道內就會與鈣結合成難以吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣質的吸收利用，甚至有產生結石的危險，不利於身體健康。 所以在平時生活中食用菠菜的時候可以將菠菜焯水做熟之後食用，可以去除菠菜中大部分的草酸。
