商用酸奶機是一種商用製造酸奶的機器，採用恆溫發酵的方法，可以加熱並恆溫發酵，以製造新鮮的酸奶。製作酸奶最重要的是控制好發酵時間。如果時間拿捏不恰當，酸奶的質量會大大下降。一臺好的商用酸奶機重要的是能精準控溫和全程自動化。等酸奶發酵完成後，酸奶機能自動斷電，迅速進入冷藏。這樣酸奶就不容易被細菌入侵，更爲安全。
商用酸奶機從發酵到冷藏全程“一鍵式”控制，不需要人工中途添加任何配料，僅需4個小時，就能完成製作酸奶的整個過程。在製造時，機器2次自動上鎖，讓發酵溫度和發酵時間符合實際需求。發酵過程中，乳酸菌不斷分裂成長，數量達到幾千萬，存活時間長。酸奶營養新鮮，乾淨衛生。
此外，商用酸奶機採用獨特的紅外線溫倉設計和密封自然正壓技術，用電子控制器控溫方式，讓牛奶在恆溫狀態下發酵，並且在發酵過程中產生二氧化碳，形成正氣壓，讓外部細菌難以入侵。通過利用製冷壓縮機和抽風機，它製造酸奶後溫度迅速下降，讓乳酸菌處於休眠狀態，不至於迅速死亡，這樣做更有利於提高酸奶的質量。
商用酸奶機哪個牌子好購買商用酸奶機，一定要選對品牌，因爲品牌與產品質量、售後服務有關。那哪個牌子的商用酸奶機好呢？下面媽網分享幾個知名品牌的信息給大家（僅供參考）：
1、日創多功能酸奶機
日創多功能酸奶機是一款製作酸奶非常快捷方便的機子。它採用了獨有的精準控溫技術，四季恆溫，無需加水，就可以保證發酵環境穩定，只需要4-8小時就可以做出果凍狀的酸奶。用它製作出來的酸奶，每毫升乳酸菌含量要比同行業產品高出1200倍，而且酸奶的口感非常不錯，香甜嫩滑，十分爽口。
2、美堂全自動酸奶機
美堂全自動酸奶機是很不錯的選擇，性價比非常高。DIY酸奶，不但可以保證安全，不添加任何食品防腐劑，而且口感新鮮可以根據個人的喜好調製任何口味，美味自己做主。
3、榮事達商用酸奶機
榮事達商用酸奶機外觀設計簡潔大方，內置加厚不鏽鋼內膽，質量安全放心。它採用了創新360度立體加熱技術，可以擴大受熱面積，激發美味活性，確保乳酸菌的最佳活性，使DIY出來的酸奶更美味安全。
4、德爾商用酸奶機
德爾商用酸奶機是一款用於DIY的冰激凌酸奶機。它兼具製作冰淇淋和酸奶兩種功能，方便實用。它的冰淇淋桶採用的是食品級進口鋁材和高壓健康冷凍液，安全冷凍效果非常不錯。酸奶桶則採用了食品級PP材質，保證美味的同時也保證了食用的安全。
商用酸奶機如何選購購買商用酸奶機，要掌握技巧，通過正規門店購買，並且仔細鑑別它的質量。那什麼樣的酸奶機質量好？如何選購商用酸奶機？下面教大家一些技巧：
1、商用酸奶機給牛奶發酵時保持溫度在35-45度之間，購買時，可以測試一下溫度，確保整個加熱過程處於恆溫狀態。酸奶機的恆定溫度裝置是整臺機子的核心裝置，尤爲重要。
2、商用酸奶機發酵櫃發酵的酸奶新鮮、活性高，像奶白色的豆腐腦，不含添加劑、防腐劑，綠色健康。購買時，可以製造酸奶，查看品質。
3、商用酸奶機內置紫外線滅菌燈、臭氧負離子發生器，購買時，檢查一下器件是否齊全，因爲這關係到酸奶的衛生，杜絕了製作過程可能產生的二次污染。
4、商用酸奶機中的壓縮機也是非常重要的，仔細檢查它的質量，瞭解它的生產廠家，聽一下它運行時發出的噪音。
5、商用酸奶機外觀完好無損，材質不能太差，如果材質差，做工粗糙，接縫不均，最好不要購買。
6、瞭解商用酸奶機的功能，選擇符合大衆需求的酸奶機，不要過分在意價格，功能齊全才能用得更久。
商用酸奶機使用方法如果已經購買了商用酸奶機，在使用時，應該多加註意。畢竟它價格也不便宜，用錯了，導致故障，維修成本高。那商用酸奶機怎麼用呢？以下是它的正確使用方法：
1、商用酸奶機的使用方法和普通的酸奶機差不多，第一次使用都要清潔乾淨，測試其運行是否正常。
2、在製作酸奶前，先準備好原料，包括髮酵劑和牛奶，並將發酵劑放在冰箱中冷藏。
3、把冷藏過的發酵劑拿出來，用容器裝着牛奶，接着倒入發酵劑，根據牛奶的量按比例倒。
4、記得裝牛奶的容器必須殺菌消毒，等牛奶準備好後，放入酸奶機的發酵櫃，關上門，選擇程序。
5、等酸奶發酵完，打開櫃門，取出酸奶，檢查品質，如無問題，就可以開始銷售給客人了。
6、商用酸奶機與普通酸奶機最大的不同在於它容量大，可自行調節溫度，添加配料，製作出多種多樣的酸奶。
商用酸奶機如何保養爲避免商用酸奶機損壞，日常要做好保養。保養包括擺放正確，使用得當，及時清潔，定期檢查，故障修理等。以下是它的保養方法：
擺放正確
將商用酸奶機擺放在正確的位置，最好不要靠近牆壁、熱源、腐蝕物，大功率電器，避免陽光直射，日曬雨淋。
使用得當
按照說明書使用商用酸奶機，不要自以爲事，不看就用，這樣只會增加故障的機率。
及時清潔
定期清潔商用酸奶機是有必要的。清潔時，拔掉電源插頭，確保人身安全。接着，把機器內外都擦拭一遍，重點去除污垢。
定期檢查
檢查酸奶機零部件是否有鬆脫，有沒有出現異常情況，考慮需不需要更換老化的零部件等。
故障維修
一旦酸奶機發生故障，找專業人員上門修理，最好不要自己修，因爲修理需要具備專業知識。
