生活中各種美食種類可以說是非常多樣，正確的飲食，纔可以更好的補充到全面的營養。所以及時的瞭解食物的屬性非常重要，比如芋頭是常見的蔬菜，會發芽，那麼芋頭髮芽到底能不能吃？
芋頭髮芽了，可以吃。芋頭和土豆不同。土豆生芽後會產生長葉皁苷。芋頭芽後不產生毒素。事實上，芋頭從地裏拔出來時就會發芽。只是在出售時一般會把芋頭的莖葉與芋頭分開後在售賣。而且從芋頭表面也能看到原本長出葉子的地方。
芋頭髮芽後可以吃，可以補充到全面的營養，首先芋頭含有的大量的微量元素可以及時的幫助機體來改善微量元素缺乏，同時能增進食慾、幫助消化。
另外芋頭屬於一種鹼性的食物，適當的吃一些能中和體內含有的酸性物質，可以協調人體酸鹼的平衡，同時也可以起到烏黑頭髮的效果。另外芋頭含有的粘液蛋白容易被人體吸收，能產生大量的免疫球蛋白，對於增加身體的抵抗力非常有好處，有利於身體健康。
最後芋頭含有着大量的礦物質，同時氟的含量非常高，因此芋頭能有效的保護好牙齒。所以平時適當的吃一些，對於調理身體非常有好處。
