蛋白質是人體所必須的營養物質，在我們身體的好多部分都是由蛋白質組成的額，最常見的就是指甲和頭髮了，他們的生長都是需要蛋白質的。如果人體的蛋白質成分不足，可能會引起身體的不正常，那麼補充蛋白質的菜譜竅門都有哪些呢？
補充蛋白質的菜譜竅門
豬蹄湯，此湯一定要趁熱喝，因爲肉已燉至脫骨，膠原蛋白已經充分的溶於湯中，同時油也會相對多了一些，不喜歡的就用勺子濾出就行了，覺得無所謂的就一起喝了吧。
花膠烏雞湯，香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗乾淨，鍋裏放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裏，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨。把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裏，強檔燉5個小時，喝前放鹽調味即可。
補充蛋白質要注意什麼
多吃動物蛋白的食物，在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的。其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。
多吃植物蛋白的食物在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收。豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。
補充蛋白質的菜譜竅門包括多吃豬皮之類的食物煮的湯，還有烏雞湯也是不錯的。因爲豬皮裏面含有許多膠原蛋白，能給人體提供自身所需的蛋白質，保證人體的正常運作。其實不僅烏雞燙能補蛋白質，雞蛋也是含有豐富的蛋白質的。
