我們經常吃的饅頭包子就是通過酵母來發的面，別小看這個發麪，這個也是有一定技巧的，面和酵母也是有一定比例的，如果不按比例做的話，用發出來的面去做饅頭或者是包子，對它們的質感和口感是有很大影響的，而且在發麪的時候也是有一定時間的，那酵母發麪需要幾個小時?
酵母發麪需要幾個小時
夏天用酵母粉發麪，需要將揉好的麪糰放在溫度高的的地方，發一個小時左右即可，冬天多放些酵母。冬天和麪要比夏天多放酵母，這樣面會發的快一些。使用酵母前要用溫熱的水將酵母化開，一個半小時就行。
酵母發麪比例是多少?
一斤麪粉放5g酵母粉。家庭即發即用的方子：中筋麪粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
2、同樣是麪食，可發酵後的饅頭、麪包就比大餅、麪條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麪糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麪包的營養價值。
如果是自己想做饅頭的話，是可以根據以上提供的發麪時間和發麪的比例去做的，只有這樣做出來的饅頭還有包子纔會好吃，柔軟有口感，而且饅頭是發麪的食物一些腸胃不太好或是消化不好的大人還有小孩都是可以食用的，這種發麪的食物比較好消化。
